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台湾を訪れる人を魅了してやまない現地ご飯の数々。
あの味をもう一度…と焦がれる台湾リピーターは後を絶ちません。
そんな魅惑の台湾料理の陰の立役者は調味料。
豆板醤や沙茶醤といった大陸や香港で愛されてきた調味料も、台湾ではちょっと違った使われ方をされていたり、 台湾醤油や甘いマヨネーズなど台湾料理に欠かせないものがあったりと、独自の進化をとげています。
台湾に旅行に行くとつい買ってしまう調味料、お土産にもらうことも多い調味料。
でも、使いこなせているかといえば、微妙な人も多いのでは 本書では、台湾通の著者おすすめの調味料と、それを使った現地ご飯のレシピをご紹介 魯肉飯、菜脯蛋、鹹豆漿、蒼蠅頭、紅焼豆腐、酸菜白肉火鍋、三色蛋などが、おうちで簡単に作れます。
また、魯肉飯などに欠かせない紅葱酥やゆで鶏につけると絶品の金柑醤などは、手作りレシピも掲載しています。
美味しい台湾が、今日からおうちの味に 目次抜粋 台湾の味を生み出す調味料 沙茶醤 沙茶牛肉/沙茶火鍋/沙茶炒麺 沙茶醤で焼きとうもろこしが台湾味に ● うちの定番 沙茶釜揚げうどん/ラムとトマトの沙茶炒め 豆板

内容量:260g×6個
原材料:野菜(たまねぎ、トマト、にんじん、にんにく)、トマトペースト、食肉(牛肉、豚肉)、マッシュルーム、砂糖、食塩、ラード、植物油脂、ブロード、酵母エキス、香辛料、加工でん粉、調味料(アミノ酸等)、(原材料の一部に大豆、鶏肉を含む)
商品サイズ(高さ×奥行×幅):180mm×135mm×163mm
牛肉と完熟トマトの果肉をふんだんに使用しています、ブロード(野菜の旨み)で煮込んだお肉のコクとハーブのまろやかで複雑な味わいのソースをお楽しみください。

お子様からご年配の方まで、年齢問わずお召し上がりいただ

発売日:2024年01月 / ジャンル:ビジネス・経済 / フォーマット:本 / 出版社:クロスメディア・パブリッシング / 発売国:日本 / ISBN:9784295409199 / アーティストキーワード:小池克臣

内容詳細:ビジネスパーソンが知っておきたい「教養としての牛肉」。
目次:第１章　和牛から学ぶ肉ビジネスの世界/ 第２章　キーワードに学ぶ美味しさの世界/ 第３章　東京食肉市場に学ぶ枝肉流通の世界/ 第４章　美味しさの視点から学ぶ鮮度の世界/ 第５章　カルビとロースに学ぶ焼肉の世界/ 第６章　焼肉に学ぶ内臓流通の世界/ 第７章　生肉と火入れから学ぶ温度の世界/ 第８章　海外から学ぶＷａｇｙｕの世界/ 第９章　これからの肉ビジネスの世界/ 終章　外国人に日本の肉を振る舞う

【業務用】【業務用食材】【常温商品】【7,990円以上ご購入で送料無料】【食彩ネットショップ】
フルーツの甘味と酸味がアクセント。
本醸造しょうゆをベースに、みじん切りの玉ねぎをたっぷりいれました。
ダイダイ等の酸味がさっぱりと調和したソースです。
様々な食材簡単にオリジナルの味付けに仕上げます。


■原材料：たまねぎ（中国）、しょうゆ、砂糖、醸造酢、りんごパルプ、炒めたまねぎ、はちみつ、だいだい果汁、ビーフ風味エキス、食塩、赤ワイン、おろしにんにく、かつお風味エキス、たまねぎ風味エキス、しょうがエキス、酵母エキスパウダー／酒精、香料、（一部に小麦・牛肉・大豆・りんごを含む）
■用途・調理方法：ステーキ
ハンバーグ
■形態：液状
■最終加工地：日本
■規格：1L
■メーカー名：ハインツ
■関連検索キーワード：調味料,ソース,タレ

Instagramフォロワー数14万人超。
TikTokでも大人気の管理栄養士さくらいゆかさん初の料理本です。
フライパンひとつでできる調理法がシンプルなワンパン料理といえば、ガッツリ系で栄養が偏りがちなイメージ。
でも、元・給食の先生の著者が考えたレシピはフライパンさえあれば調理できるうえに、栄養がしっかり摂れるヘルシーなレシピです。
子どもも大よろこび ママも安心のワンパン健康レシピです。
【目次】 はじめに 私のいつもの味を作るもの ワンパン料理のすばらしさよ。
肉料理 編 鶏のねぎだく焼き 鶏ひき肉のチーズ入り香草焼き ささみのペペロン風 タンドリーチキン風 豆腐のしそいそべつくね ささみのはちみつみそ焼き 鶏むね甘辛スティック 鶏肉のごまみそ焼き かぼちゃシチュー 蒸し鶏の明太アボソース ジーパイ風 きのこハンバーグ 紅しょうがとえのきの肉巻き 牛肉と塩揉み白菜の重ね蒸し 給食のポークチャップ 水晶豚のニラだれがけ 豆腐とひじきのまんまる焼き とろけるしょうが焼き 食べやす酢豚 ほっこり五目あんかけ 肉巻きなす田楽 蒸し豚ぎょうざ 魚介料理 編 ブリのにんにくト

台湾を訪れる人を魅了してやまない現地ご飯の数々。
あの味をもう一度…と焦がれる台湾リピーターは後を絶ちません。
そんな魅惑の台湾料理の陰の立役者は調味料。
豆板醤や沙茶醤といった大陸や香港で愛されてきた調味料も、台湾ではちょっと違った使われ方をされていたり、 台湾醤油や甘いマヨネーズなど台湾料理に欠かせないものがあったりと、独自の進化をとげています。
台湾に旅行に行くとつい買ってしまう調味料、お土産にもらうことも多い調味料。
でも、使いこなせているかといえば、微妙な人も多いのでは 本書では、台湾通の著者おすすめの調味料と、それを使った現地ご飯のレシピをご紹介 魯肉飯、菜脯蛋、鹹豆漿、蒼蠅頭、紅焼豆腐、酸菜白肉火鍋、三色蛋などが、おうちで簡単に作れます。
また、魯肉飯などに欠かせない紅葱酥やゆで鶏につけると絶品の金柑醤などは、手作りレシピも掲載しています。
美味しい台湾が、今日からおうちの味に 目次抜粋 台湾の味を生み出す調味料 沙茶醤 沙茶牛肉/沙茶火鍋/沙茶炒麺 沙茶醤で焼きとうもろこしが台湾味に ● うちの定番 沙茶釜揚げうどん/ラムとトマトの沙茶炒め 豆板

【芸術生活/家事】肉をおいしくたべる調理科学を徹底取材。
食肉の組織、たんぱく質、温度変化などビジュアルでわかりやすく解説し、さらに肉マニアによる極上肉料理のレシピを牛肉、豚、鶏など種類別に紹介。
巻末には肉の事典を掲載し、肉に関するすべてが一冊でわかる大事典。
<br>エコール辻東京　監修
朝日新聞出版
2019年04月
チヨウリ　カガク　カケル　ニク　ノ　ジテン
エコ−ル　ツジ　トウキヨウ
/

年齢とともにおいしいと感じるものが変化してくる。
子どもも独立する年代の人たちの新しい“おいしい”を考え、提案します。
●これまでは子どもが好きなもの優先だった。
でも、子どもが独立して、自分たちのためにいざ食事を作ろうしたとき、さて、何を作ればいいのか分からない……。
　<br>●食べることは大好きだけど、年齢とともに外食がしんどく、前と同じように食べられなくなった。
牛肉なら赤身、鶏肉ならむね肉をおいしいと思うようになった。
シャキシャキの生野菜より、くったり煮込んだ野菜の甘みがしみじみおいしい。
<br>こんな風に感じる５０代が多いといいます。
<br>でも、年齢を重ねても、食べたいものをおいしく食べて、健康でいたい！　そこで提案するのが、調理法や食べ方をいままでとは少し変えること。
具体的には「食べる部位」「調理方法」「切り方」「味付け」。
いくつになってもおいしく食べるためのテクニックを紹介します。
<br>上田淳子　著
学研プラス
2022年10月
５５　サイ　カラ　ノ　アタラシイ　シヨクタク
ウエダ　ジユンコ
/

発売日:2022年09月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:Ｇａｋｋｅｎ / 発売国:日本 / ISBN:9784058018484 / アーティストキーワード:上田淳子

内容詳細:目次:かたいものが苦手になってきたら、野菜は歯応えよりも甘みを味わう/ 食べるのがややしんどくなってきた根菜や筋っぽい野菜は、切り方を工夫/ 脂が少ない鶏むね肉は、塩糖水づけ＆粉まぶしワザでパサつかせない/ 牛肉や豚肉は脂の少ない部位に好みがシフト。
やわらかく食べる方法を考える/ 年齢とともに好きになった煮魚は、甘辛以外の味つけも覚える/ 野菜とたんぱく質を一緒に調理できる“おかずエチュベ”で、ラクしておいしい/ 大豆製品は、肉をプラスしてメイン料理にすると、たっぷり食べられる/ 意識して食べたい水溶性食物・・・

発売日:2023年11月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:主婦と生活社 / 発売国:日本 / ISBN:9784391160857 / アーティストキーワード:Nhk「あさイチ」制作班

内容詳細:朝の情報盤組「あさイチ」に出演した、各ジャンルの人気料理研究家総勢４８名が考案したレシピ８６品を掲載！目次:第１章　フライパンを使った炒め・焼きものレシピ（豚肉のおかず/ 鶏肉のおかず/ 牛肉のおかず/ ひき肉のおかず/ ラム肉のおかず/ 魚介のおかず）/ 第２章　フライパンを使った煮ものレシピ（豚肉のおかず/ 鶏肉のおかず/ ひき肉のおかず/ 魚介のおかず）/ 第３章　ひと皿でしっかり満足感　麺・ご飯のレシピ（ご飯/ 麺類）

発売日:2008年11月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:文化出版局 / 発売国:日本 / ISBN:9784579210558 / アーティストキーワード:有元葉子 / タイトルキーワード:アリモトヨウコノマリネガアレバ,シコンデオイテスグゴハン

内容詳細:目次:魚のマリネ（鮭の塩マリネ（自家製の塩鮭）/ 鮭のレモン蒸し　ほか）/ 肉のマリネ（牛肉の鍋ローストマリネ/ 牛肉の粒マスタードあえ　ほか）/ 野菜のマリネ（干し野菜のマリネ/ 干し野菜のマリネ、クラッカー添え）/ 果物のマリネ（レモンとしょうがのはちみつマリネ/ いちごのレモンマリネ　ほか）

発売日:2024年11月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:主婦と生活社 / 発売国:日本 / ISBN:9784391163568 / アーティストキーワード:橋本彩子

内容詳細:かたまり肉や鶏肉で作る「主菜の作りおき」とそのアレンジ料理。
目次:豚肉/ 鶏もも肉/ 鶏胸肉/ 丸鶏/ ひき肉/ 牛肉/ 魚

「毎朝、いちばん欲しい情報を！」をモットーに、朝の情報番組としておなじみのNHK「あさイチ」。
番組内の人気料理コーナー「みんな！ゴハンだよ」から、有名料理研究家が考案したフライパンを使ったレシピ50品、ご飯や麺類のレシピ38品をご紹介します。


第１章
「フライパンを使った炒め・焼きものレシピ」
＜豚肉のおかず＞
ジンジャーソースで！ポークソテー
パセリ入り豚つくね
小松菜と豚肉の甘酢炒め
大人のお手軽しょうが焼き
梅チーズ豚カツ　など
＜鶏肉のおかず＞
鶏手羽先のべっこう焼き
里芋肉炒め　カリカリパン粉がけ
オーブン揚げ春巻き　鶏肉のオイスターソース炒めのせ
ささみのナッツ衣焼き
＜牛肉のおかず＞
ズッキーニの牛肉巻き
秋の彩り炒り煮
ひき肉のおかず
しいたけたっぷり！マーボー春雨
そら豆と豚ひき肉のザーサイ炒め
丸ごとトマトの肉詰め
＜ラム肉のおかず＞
ラム肉とじゃがいものスパイス炒め

ＮＨＫ「あさイチ」制作班／著
出版社名 主婦と生活社
出版年月 2023年11月
ISBNコード　978-4-391-16085-7

商品名：新品単行本(実用) ≪レシピ≫ クレラップ社員だから知っているほんとにおいしいレンジごはん / クレハ
レシピ
発売65周年を迎える『クレラップ』初の公式レシピ本!!がっつりメインの肉＆魚おかずからさっとできる野菜のサブおかず、ワンプレートの丼＆麺、さらにはスイーツまで、レンチンを知り尽くしたプロが教える時短・簡単・手間いらずレシピ100品を収録。
フライパンも鍋もオーブンも一切使わずに、レンジだけで「蒸す」「煮る」「和える」「漬ける」が誰でもおいしくできちゃいます。
火を使わないおかずやご飯が盛りだくさんなので、これからの暑い季節に役立つこと間違いなし。
「もう手抜きとは言わせない!」レンチンごはんの大正解決定版!(目次)●Part 1 レンチンでもっと簡単、おいしい! 手間なしメインおかず・鶏肉のおかず・豚肉のおかず・牛肉・ひき肉のおかず・魚介のおかず・卵のおかず・豆腐のおかず・下味付き冷凍おかず●Part 2 さっと作れる野菜のレンチンサブおかず●Part 3 時間がないときはこれ

?簡単な貼り付け：このミートボールメーカー型を使用すると、あなたとあなたの子供が肉団子の形を簡単かつ楽しく作ることができます。
おいしいおやつと家族との温かい思い出を提供する、インタラクティブでシンプルなデバイスです。
このミートボールメーカーの型があるので、お子様と一緒に食べ物の成形を楽しむことができます。


?幅広い用途: このミートボールメーカー型は、美味しくて健康的な肉団子を簡単に作るのに役立ちます。
他にも、おにぎり、シャーベット、ケーキボール、ブラウニーボールなど、この型を使ってさまざまな日常の食事を見つけることができます。
料理の美しさと多様性を向上させるシンプルなツールです。


?絶妙な職人技: この型は食用食品グレードのPP素材で作られており、耐久性があり安全に使用できます。
優れた仕上がりにより、この型を使って手作りのミートボールを作り、食品の安全性と品質を楽しむことができます。


?ボールの成形とすくい: このミートボール メーカー型を使用すると、肉、チーズ、生地などの丸くて均一なボールを作成できます。
凸型のポイントスプーンと凹型のバンプポイントを備えたボールス